http://mamumamu.net/obun/ オーブンについてたんたんと。レンジやトースター、ウォーターやガスレンジ情報も。コンベクション、スチーム、デロンギ、シート、ミトンなど色々調べてみました。 ja Copyright 2008 Mon, 11 Feb 2008 21:44:00 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ガスオーブンは、電気オーブンよりも古くから有ります。ガスオーブンの特徴は、やはり強い火力でしょうね。ガスの火力で一気に上昇させ、さらにファンの回転によってこ庫内の温度を一定に保ちます。外はこんがり、中はしっとり仕上がります。電気オーブンに較べてふっくらします。 ガスオーブンで調理すると電気オーブンよりも短時間で仕上がります。また、途中でドアを開けたとき、電気は温度がすぐ下がりますが、ガスはすぐには下がりません。料理やお菓子をよく作る人は、ガスオーブンを好まれますね。 ガスオーブンには、キッチンに据え置く「卓上型タイプ」と、システムキッチンに組み込む「ビルトインタイプ」があります。さらに、「ビルトインタイプ」の中には、上にガステーブルを設置できるタイプもあります。 ガスオーブンは、設置に工事がいるので、卓上タイプ以外は、電気のように、買って持って帰ってすぐに使えるというものではありません。ですから、引っ越しが多いとか、マンション暮らしの人にはちょっと不向きかもしれませんね。 ガスオーブンは、今では電子レンジ機能付きタイプもありますね。ガス高速オーブン機能と、電子レンジ機能を別々にも同時にも使えるコンビネーションレンジ。同時に使えば、火が通りにくい料理も短時間でこんがりふっくら。冷凍食品も解凍しながらオーブン加熱でおいしくできあがります ガスオーブンはは、設置場所を選びます。設置場所を確保してから購入するようにしましょう。もちろんガス栓も使いますし、電気よりもいろいろと注意事項がありますから、まず注意事項をよく知っておくことも大切だと思います。 http://mamumamu.net/obun/2008/02/post_4.html http://mamumamu.net/obun/2008/02/post_4.html 005ガスオーブン Mon, 11 Feb 2008 21:44:00 +0900 オーブンレンジは、電子レンジとオーブンが一緒になった複合機です。電子レンジには出来ない焼くという調理を電熱線やガス燃焼などの熱源でオーブンと同様に行います。中には電子レンジ機能とオーブン機能をミックスした調理ができる製品もあります。 オーブンレンジって、やっぱりレンジとオーブンを単体で使うよりも絶対的に便利ですよね。以前は、オーブンとしてみたときにどうしても焼き上がりに不満があったのですが、今高価格だけどインターネット式（熱風式）オーブンレンジがあるのでそれも解決しています。 オーブンレンジを持っていても、レンジとしての機能しか利用していない人もきっと、多いと思います。でも、使い方もも調理だけにとどまらず、変わった使い方をすれば、なんだか毎日使いたくなるんじゃないかな？というのを一つ紹介します。 オーブンレンジの使い方として、陶芸家のまねごとをしてみるっていうのはどうでしょう。タカラトミーの「ろくろ倶楽部」(粘土からろくろまで全てセット）で形を整えて、家にあるオーブンレンジを使って焼き上げます。こんな使い方もあり!ですよね。 オーブンレンジで、三菱からは「石窯風房」というのが発売されているのですが、高価格ですが、とってもおすすめです。庫内両側面と床面に配置された3面の石からの豊富な遠赤外線で食材の中まで火を通し、蓄熱（高断熱）効果で高温をキープするというもの。まさに焼き上がりは石窯で焼いたような感じです。スチーム焼きも出来るという優れものです。 オーブンレンジを、シャープから出ている「ヘルシオ」こちらも、販売当初から大人気ですね。こちらも高価格です。電子レンジのようにマイクロ波で調理するのではなく、300度以上に加熱した過熱水蒸気で調理するのを特徴とする。水で焼くため、ぱさつかず、しっとり仕上がると同時に脂が落ちて減塩ができるという優れもの。 オーブンレンジはここにきて、画期的な変化を遂げました。どちらも今までの価格とは比べものにならないほど高価格ですが、それだけの値打ちのある商品ですね。今のオーブンがつぶれないかなぁ?と願うのは私だけでしょうか？ http://mamumamu.net/obun/2008/02/post_3.html http://mamumamu.net/obun/2008/02/post_3.html 004オーブンレンジ Sun, 10 Feb 2008 03:13:00 +0900 オーブントースターは、必ずといっていいほど皆さんお持ちですね。初めて一人暮らしした人もオーブントースターは揃えると思います。パンを焼くだけの機能のものから簡単な温度調節機能がついたものまで、形だっていろいろあります。 オーブントースターといっても、今はこれってオーブンじゃない？なんていう商品もあります。近日発売予定のSANYOのコンベクションオーブントースターは、熱風式なので手作りパンもピザも焼けちゃいます。温度だって、8段階に調節できてオーブンとどう違うの?て程の機能付きオーブントースターです。 オーブントースターの価格で、オーブンに匹敵するものを購入できたら、嬉しいですね。たぶん、そんなに安くはならないと思うけど・・・。メーカー希望小売価格は定めてないようです。高さがないので、背の高い物は焼けないようですね。でも、とても魅力的だとは思いませんか？ オーブントースターで、ナショナルから、でているものも魅力的。「NB-G120 」です。やっぱり、トースターの手軽さとオーブンの調理性を兼ね揃えた一台です。こちらは、近赤外線ヒーターと遠赤外線ヒーターが使われています。こちらは一番安いところで10000円で販売されています。オーブントースターで10000円かぁ手思いますけど。 オーブントースターもどんどん進化してきていますね。きっと、もっともっとオーブンに近づいてくる商品が続々と登場してくると思います。しかし、従来のトースターとしてのシンプル機能だけのものも見逃せないですね。なんと言っても低価格で900円台からありますから。パンを焼くだけなら、十分だもの。 http://mamumamu.net/obun/2008/02/post_2.html http://mamumamu.net/obun/2008/02/post_2.html 003オーブントースター Sat, 09 Feb 2008 18:17:00 +0900 ウォーターオーブンが今、大人気です。2004年に初めて誕生したスチームオーブン。シャープは水で焼くオーブンとして「ヘルシオ」を世に送り出し、現在もウォーターオーブンの流行を先導しています。業務用でしか存在しなかった熱水蒸気調理器を一般家庭に持ち込み、10万円を超す高価格にもかかわらずヒット商品になりました。 ウォーターオーブンはその後、競合他社が相次いで、発売しました。最近では「脱油」「脱塩」といった言葉が当たり前のような状況です。しかも、「過熱水蒸気」の最高温度がヘルシオを超える350度という製品も登場しています。 ウォーターオーブンに加え、豊富な機能を搭載し、各社違いをアピールしています。ナショナル「達人の合わせ技」、三菱電機の「炭がま焼き」、東芝「石釜オーブン」といった、過熱水蒸気と従来の熱風オーブンなどを組み合わせた調理方法を提案しています。 ウォーターオーブンの長所、水で焼くよりも。熱風オーブンで焼いた方が美味しそうな気がするんだけど、ウォーターオーブン機能だけのヘルシオがこの商品を先導しているのはなぜなのでしょうか？それはスチームに違いがありました。 ウォーターオーブンの特徴と利点は「スチーム」「脱油」「脱塩」ですね。シャープの過熱水蒸気と他社のは濃度が違うらしいんです。第3世代ヘルシオでは新エンジンの搭載により、濃度が97％になったのに対し、他社製品の多くは30〜40％だそうです。 ウォーターオーブンの特徴である「脱油」「脱塩」は、他社より超えています。「脱塩」については、他社が20％前後に対し、シャープは27%前後です。過熱水蒸気で庫内を満たすことにより、ほとんど酸素のない状態での低酸素調理が可能になり、油脂の酸化を防ぐことができるうえ、オーブンを使わないことで野菜の細胞を壊さないといったメリットがあります。 ウォーターオーブンの世界を先導するシャープと同じように他社が、濃度を上げるというのは特許などの問題で難しいらしいんです。他社の場合は、「焼く」とう調理法については従来通り熱風オーブンを使うことになります。 ウォーターオーブの特徴を最大限に生かしているのシャープです。熱を使わないため、熱に弱い野菜の細胞を守り食感を維持し、抗酸化物質を守る効果が期待できます。もっとも、健康に近付くことの出来るオーブンではないでしょうか? http://mamumamu.net/obun/2008/02/post_1.html http://mamumamu.net/obun/2008/02/post_1.html 002ウォーターオーブン Fri, 08 Feb 2008 12:21:00 +0900 オーブンは、食品を加熱調理する調理器具の一つです。昔から天火とも熱源が電気式のものとガス式のものとがあります。今、一番人気のウォーターオーブンもありますね。今は、見ることがなくなりましたが、コンロの上に直接載せて使うレンジトップ・オーブンというのがあります。オーブンが設置不可の家で人気があったのですが、収納に場所を取ることやオーブンの普及によって姿を消しつつあります。 オーブンがレンジと一体化してから、非常に普及率が増えましたよね。オーブンのない、家庭はあまりないのではないかと思います。オーブンを使って料理をするって、とても大変なことのように思いますが、本当は手抜き料理にはもってこいなんですよ。 オーブンを使って料理をすると、コンロで料理するのとは違ってずっとそばについている必要もないので、とっても便利です。オーブンは電気とガスがありますが、どちらが好きですか?私は、どちらかというとガスが好きなのですが、持っているのは電気オーブンです。 オーブンで、ガスのものは火力も強く、電気よりも調理時間が早くてすみます。マンション住まいだとやっぱり置き場所を選ばなくても良い、電気オーブンが便利なんですよね。でも、今一番欲しいのはウォーターオーブンです。何が何でも欲しいと思っています。 オーブンは、あるけど全く使っていないっていう人もいらっしゃいますよね。「私はお菓子は作らないから」と言う人もいらっしゃるけど、オーブン＝お菓子作りのイメージがあるみたいですね。料理にこそ使ってほしいと思います。 オーブンを使って欲しいと思う人は、小さいお子さんがいる人。コンロでは、小さな子がいらっしゃるお家は本当に火に気をつけておかなくてはありませんが、オーブンで調理するとそんな心配なんて全くする必要なしです。 オーブンで焼きそば(野菜炒めでもいいよ)を作るとします。天板の上にお肉や野菜を載せて、その上に水でばらしたそばを載せて、油を一回りかけて、オーブンに入れたら終わりです。ね、とっても便利でしょう。後片付けも天板を洗うだけです。 オーブンは使い始めると当たり前のように使えるのですが、使い始めるまでがなかなか億劫に感じている人が多いらしくって...。一度使ってしまえば、絶対に便利さは感じると思います。いま、お家に眠っている人はぜひ、使ってみてくださいね！ http://mamumamu.net/obun/2008/02/post.html http://mamumamu.net/obun/2008/02/post.html 001オーブン Thu, 07 Feb 2008 18:04:00 +0900