http://mamumamu.net/coffee/ コーヒー豆の販売,通販情報を。おいしいエスプレッソの入れ方、コーヒー豆の保存方法、挽き方まで。業務用のいいとこや種類が豊富なブログ ja Copyright 2008 Tue, 05 Feb 2008 01:46:00 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss おいしいコーヒー豆とは、どんな豆のことをいうのでしょうか？それは、個人の好みですので一概には言えないと思います。一般には、浅煎りは香りや酸味に優れ深煎りは苦味に優れると言われていますがこれも嗜好ですからね。 おいしいコーヒー豆とは、自分にとって好みのコーヒーの味になる豆が、美味しいコーヒー豆となるわけです。ですから、コーヒー豆を購入するとき自分の好みを判断し、ブレンドして購入できるかということになります。 おいしいコーヒー豆は、平均気温20度前後の、熱帯から亜熱帯気候の標高３００メートル前後の地域で栽培されます。赤道付近の標高２０００メートルくらいの場所で栽培されたコーヒーは、酸味が強く高品質なものになります。 おいしいコーヒー豆とは、嗜好の見解の前にやはり新鮮な豆であることが条件になってくると思います。コーヒーの豆は焙煎した直後から、酸素を吸収し、二酸化炭素を放出し始め、時間の経過と共に豆は酸化します。 おいしいコーヒー豆を購入しても長期間保存していると、それはまずいコーヒーになってしまいます。いつも美味しいコーヒーを口に運ぶためには、いつも新鮮な炒りたてのコーヒー豆を飲むときに挽いて飲みきることです。 http://mamumamu.net/coffee/2008/02/post_4.html http://mamumamu.net/coffee/2008/02/post_4.html 005美味しいコーヒー豆 Tue, 05 Feb 2008 01:46:00 +0900 コーヒー豆の通販は非常に増えてきています。家庭でも専門店並みの美味しいコーヒーが飲みたいと言う方が増えてきましたので、手軽に購入できる通販の需要が伸びてきています。贈答品に通販を利用する人も多いようです。 コーヒー豆の通販は、いろいろな、豆をグラム売りしてくるところや、低価格でとっても気軽に購入できる店などさまざまです。今や、コーヒー豆の通販は今や当たり前のようになってきています。注文後に焙煎するお店もあります。 コーヒー豆の通販では、それぞれのコーヒー豆の原産国、味や香りの特徴などが詳しく載っていて、どの豆とブレンドすれば相性がよいかなどという情報もよく載っていますので自らのブレンドを楽しむのも良いと思います。 コーヒー豆の通販では、コーヒー豆の原産地と直接取引しているところも多く、そういうお店では、低価格の割にとっても美味しいコーヒーを購入することが出来ます。また、豆も常に新しい状態での購入も可能です。 コーヒー豆の通販では、お店に行って購入するよりも細やかな注文ができます。ロースト加減などもかなり細かに注文することが可能な店もありますので、飲みたいコーヒーの豆を注文できるのが通販だと思います。 http://mamumamu.net/coffee/2008/02/post_3.html http://mamumamu.net/coffee/2008/02/post_3.html 004コーヒー豆の通販 Mon, 04 Feb 2008 07:14:00 +0900 コーヒー豆の販売は、コーヒーの需要が増えたことにより、コーヒー専門店、デパートのみならずスーパーでもよく売られている。また、通販でのコーヒー豆の販売店も非常に多くあり、手軽にに好みの豆を購入することが可能です。 コーヒー豆の販売は、客に合わせて生豆で売られていたり、焙煎して販売されています。客の要望により、焙煎した豆を好みの粗さで販売しています。スーパーなどでもコーヒーミルが設置され、挽きたてを持ち帰ることが出来ます。 コーヒー豆の販売では、コーヒー専門店や、デパートなどではグラム単位で量り売りされていますので、自分の好みのブレンドに合わせて購入することが出来ます。コーヒー豆の販売はお店の好みによって豆の種類が違ってきます。 コーヒー豆の販売は、コーヒー専門店やデパートなどで購入すると、一緒にコーヒー豆の焙煎の仕方や、コーヒー豆の挽き方、美味しいコーヒーの入れ方などを教えてもらうことも出来ます。 コーヒー豆の販売店で、良くわからないときは店員に、苦み、香りなどの好みをつげると、店員さんがうまくブレンドしてくれますので、自分の好みのコーヒー豆が欲しいという方は、コーヒー豆の販売の専門店での購入をお勧めします。 http://mamumamu.net/coffee/2008/02/post_2.html http://mamumamu.net/coffee/2008/02/post_2.html 003コーヒー豆の販売 Sun, 03 Feb 2008 02:46:00 +0900 コーヒー豆とエスプレッソのエスプレッソとは、コーヒーの一種で、イタリアやフランスではもっともよく飲まれるコーヒーで、非常に濃い、こくのあるコーヒーで、イタリアで“Caffe”といえば、普通これをさします。 エスプレッソはコーヒー豆を、エスプレッソマシンという専用の器具を用いて、深煎りの微細に挽いたコーヒー豆になります。豆の種類は、選びませんが、好みの豆をより良い状態で使い切るようにしましょう。 コーヒー豆で作ったエスプレッソは、深入りで味も濃いので、カフェインが多いように思いますが、実は普通のコーヒーよりもカフェインが少ないんです。 コーヒー豆でエスプレッソを作ると、ロースト具合からいくと、フルシティ・ロースト以上の深煎りの豆が適しています。カフェラテやカプチーノのようにミルクと合わせる場合は、単独で飲む場合よりも更に深煎りの豆が使われます。 コーヒー豆でエスプレッソを作る場合、エスプレッソ用として１〜２種類のみ売っていることがほとんどですので、好みのブレンドと好みのローストを組み合わせて選ぶことができる店はほとんどありません。 コーヒー豆でエスプレッソを作ったものをいろいろ較べてみたい場合は、異なる店やメーカーが設定している「エスプレッソ用の豆」を較べるか、店員のいる店でよく相談をして、エスプレッソ用を購入するのがよいでしょう。 http://mamumamu.net/coffee/2008/02/post_1.html http://mamumamu.net/coffee/2008/02/post_1.html 002コーヒー豆のエスプレッソ Sat, 02 Feb 2008 19:12:00 +0900 コーヒー豆はコーヒーの木から採取される種子のことで、生産されたままの生の状態である生豆と、加熱加工された焙煎豆に大別される。焙煎・粉砕したコーヒー豆を湯や水で抽出したものが、コーヒーです。 コーヒー豆は、焙煎豆をチョコレートでコーティングしたり、サトウでコーティングしたりしてを菓子として店頭に並んでいたりもします。これらは、アルコール類のおつまみとしても、お店で出されたりします。 コーヒー豆は、生豆（なままめ・きまめ）と焙煎豆に大別でき、生豆は収穫された年度によって、ニュークロップ、カレントクロップ、オールドクロップ 、オールドビーンズ と呼ばれ収穫年度は毎年10月1日を初日として計算します。 コーヒー豆は、細かく分けるとそのカップリングや、焙煎方法、焙煎加減によって、味はさまざまに変化します。コーヒーショップなどでは、その店のオリジナルブレンドされたコーヒー豆がよく売られています。 コーヒー豆の種類は、主に生産地で分けられています。名前の付け方は、国名 （コロンビア、ケニア）、山域（キリマンジャロ、ブルーマウンテン）、積出港（モカ）、栽培地名（コナ、マンデリン）等が主です コーヒー豆の焙煎の度合いは、焙煎度の低いものを浅煎り、高いものを深煎りと呼ばれ、浅煎りは香りや酸味に優れ深煎りは苦味に優れると言われているが、嗜好の問題であるため、総合的に見てどちらがよいとはいえません。 http://mamumamu.net/coffee/2008/02/post.html http://mamumamu.net/coffee/2008/02/post.html 001コーヒー豆 Fri, 01 Feb 2008 17:00:00 +0900