コーヒー豆の働き

コーヒー豆とエスプレッソのエスプレッソとは、コーヒーの一種で、イタリアやフランスではもっともよく飲まれるコーヒーで、非常に濃い、こくのあるコーヒーで、イタリアで“Caffe”といえば、普通これをさします。
エスプレッソはコーヒー豆を、エスプレッソマシンという専用の器具を用いて、深煎りの微細に挽いたコーヒー豆になります。豆の種類は、選びませんが、好みの豆をより良い状態で使い切るようにしましょう。
コーヒー豆で作ったエスプレッソは、深入りで味も濃いので、カフェインが多いように思いますが、実は普通のコーヒーよりもカフェインが少ないんです。
コーヒー豆でエスプレッソを作ると、ロースト具合からいくと、フルシティ・ロースト以上の深煎りの豆が適しています。カフェラテやカプチーノのようにミルクと合わせる場合は、単独で飲む場合よりも更に深煎りの豆が使われます。
コーヒー豆でエスプレッソを作る場合、エスプレッソ用として１〜２種類のみ売っていることがほとんどですので、好みのブレンドと好みのローストを組み合わせて選ぶことができる店はほとんどありません。
コーヒー豆でエスプレッソを作ったものをいろいろ較べてみたい場合は、異なる店やメーカーが設定している「エスプレッソ用の豆」を較べるか、店員のいる店でよく相談をして、エスプレッソ用を購入するのがよいでしょう。