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コーヒー豆の働きについて
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おいしいコーヒー豆
おいしいコーヒー豆とは、どんな豆のことをいうのでしょうか？それは、個人の好みですので一概には言えないと思います。一般には、浅煎りは香りや酸味に優れ深煎りは苦味に優れると言われていますがこれも嗜好ですからね。
おいしいコーヒー豆とは、自分にとって好みのコーヒーの味になる豆が、美味しいコーヒー豆となるわけです。ですから、コーヒー豆を購入するとき自分の好みを判断し、ブレンドして購入できるかということになります。
おいしいコーヒー豆は、平均気温20度前後の、熱帯から亜熱帯気候の標高３００メートル前後の地域で栽培されます。赤道付近の標高２０００メートルくらいの場所で栽培されたコーヒーは、酸味が強く高品質なものになります。
おいしいコーヒー豆とは、嗜好の見解の前にやはり新鮮な豆であることが条件になってくると思います。コーヒーの豆は焙煎した直後から、酸素を吸収し、二酸化炭素を放出し始め、時間の経過と共に豆は酸化します。
おいしいコーヒー豆を購入しても長期間保存していると、それはまずいコーヒーになってしまいます。いつも美味しいコーヒーを口に運ぶためには、いつも新鮮な炒りたてのコーヒー豆を飲むときに挽いて飲みきることです。