チョコレートの七不思議

チョコレートはすきですか？今、時期的にチョコレートは大人気！バレンタインに向けて特設会場が設置されていて、普段は店頭に並んでいないような世界中のチョコレートを見ることが出来ますね。若い女の子が大勢集まっています。
チョコレートは、カカオを原料にして溶かして型にはめて固めたものです。イギリスが初めて固形のチョコレートを考案するまでは、チョコレートと言えば飲み物を意味していました。今でもありますよね。ホットチョコレートとかココアがそうです。
チョコレートの固形は、一般的に熱弱く溶けやすいし、長期保存し手いると白い色が付いてしまいます。この白いのはカカオに含まれる油脂成分が浮いて表面に出てきた物で、食べても問題はありませんが、風味や味は落ちます。
チョコレートは、甘いお菓子として定番でしたが、少し前には「カカオポリフェノール」が取り上げられ、店頭には、パッケージにポリフェノール○○�rと印刷された、甘くないチョコレートがたくさん並びました。中には98％含有のものあって..。食べたことあります?甘味は全くなく、なんて言ったらいいのかなぁ?ボーデンココアの粉をそのまま食べてるって感じでした。
チョコレートも、食べるだけではなく料理のエッセンスとしても使いますね。カレーにチョコレートを入れるなんてこと今では誰でも知っていますよね。溶かして、ケーキを焼くときに混ぜたりすると簡単にチョコレートケーキができますね。
チョコレートを使った、チョコレートフォンデューというのも人気があります。溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜて、イチゴや、バナナをくぐらせてチョコでコーティングしながら食べます。とっても美味しいんです。
チョコレートを買って、何か作りたいと思ったら買ったチョコレートのサイトをのぞいてみてください。買ったチョコレートを使った、お菓子や、料理のレシピがたくさん載っています。